Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 adet havuç, küçük küpler halinde doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş veya küp küp doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber

Beğendi için malzemeler:

• 1 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun ve ısıtın. Kuzu eti kuşbaşıları ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri, domates salçasını, tuz ve karabiberi de ekleyin.
3. Sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Bu sırada patlıcanları közleyin veya fırında pişirin.
5. Patlıcanları soyun ve ezerek püre haline getirin.
6. Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
7. Patlıcan püresini sütlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın. Peynir eriyene kadar pişirin.
9. Servis tabaklarına önce etli harcı, sonra beğendi püresini koyun.
10. Üzerlerine kaşar peyniri serpin ve fırında 5-10 dakika kadar pişirin.
11. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!