Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8 su bardağı su veya tavuk veya sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Pul biber, kırmızı biber, maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri bol suda yıkayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
- Bir tencereye yağı koyun ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine su veya tavuk/sebze suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blender veya çatalla püre haline getirin.
- Servis tabaklarına çorba doldurun ve üzerine pul biber, kırmızı biber ve maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
